Warzywa, zioła i przyprawy w naszej mieszance to nie tylko wartość odżywcza i smakowa, ale również walory zdrowotne. Nasza codzienna dieta może wspomóc nasze zdrowie.
VegeLIO to cała gama witamin, minerałów, fitozwiązków i wielu innych… Sam się przekonaj!
MARCHEW
Marchew to bardzo popularne i bardzo zdrowe warzywo, które ze względu na swoje wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne powinno znajdować się w codziennym menu. Zawiera ona dużo cennych witamin, minerałów, składników odżywczych, które są niezbędne do funkcjonowania organizmu. Marchewka jest głównym źródłem beta-karotenu (prowitaminy A) w naszej diecie, to również mnóstwo luteiny, zeaksantyny, likopenu, witaminy A i C. To właśnie aktywna witamina A pozytywnie wpływa na wzrok, wzmacnia odporność, wspomaga leczenie trądziku, opóźnia pojawianie się zmarszczek, ale także przyspiesza opalanie i przedłuża jego efekty. W jej składzie znajdziemy dodatkowo mnóstwo witamin z grupy B (ryboflawiny tiaminy, niacyny, kwasu foliowego, witaminy E i K. Warzywo to obfituje również w inne przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy (kemferol, luteolina, kwercetyna i inne), związki fenolowe, jak kwas chlorogenowy hydroksycynamonowy, kwas kwas kawowy, p-kumarynowy, kwas p-hydroksybenzoesowy czy kwas ferulowy. W dużym stopniu to one sprawiają, że marchewka wykazuje silne działanie przeciwwolnorodnikowe.
Dla 35g marchewki liofilizowanej w naszym VegeLIO użyto ponad 400g świeżej marchwi.
Wartość odżywcza w 100g produktu marchewki liofilizowanej
- Wartość energetyczna – 1311kJ/312kcal
- Tłuszcz – 1,6g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,3g - Węglowodany – 55g
– w tym cukry – 25g - Białko – 4,4g
- Błonnik – 12 g
- Sól – 0,04g
PIETRUSZKA – KORZEŃ
Pietruszka w każdej swojej części zawiera substancje czynne o właściwościach leczniczych. Zarówno korzeń, jak i łodyga oraz liście zawierają witaminy A, B, C, E i K, a także wapń, żelazo, fosfor, potas. Korzeń pietruszki pomaga m.in. gdy mamy zaburzenia trawienne, przy nadciśnieniu, zapaleniu trzustki, problemach układu moczowego, zmniejszeniu napięcia mięśni gładkich jelit i dróg moczowych, problemach z trawieniem, wzdęciach i bólach brzucha, przewlekłych chorobach wątroby, zaburzeniach ciśnienia krwi. Potas, który występuje w korzeniu pietruszki wspomaga zdolność myślenia i koncentracji, jak również dobrze wpływa na wytrzymałość mięśni. Zawiera także substancje śluzowe, flawonoidy (przeciwutleniacze chroniące przed groźnymi chorobami), związki cukrowe i sole mineralne. Korzeń pietruszki (ale głównie jej owoce i nasiona) wzbudza zainteresowanie ze względu na olejek eteryczny, który zawiera dwie substancje psychoaktywne o nazwie apiol i mirystycyna.
Wartość odżywcza średnio – 100g pietruszki liofilizowanej
- Wartość energetyczna – 1311 kJ / 312 kcal
- Tłuszcz – 1,6g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,3g - Węglowodany – 55g
– w tym cukry – 38g - Białko – 7,9g
- Błonnik – 23g
- Sól – 0,67g
PASTERNAK – KORZEŃ
Pasternak to warzywo, które wyglądem przypomina pietruszkę, a wraz z należy marchewką, pietruszką, selerem, fenkułem, i koprem do rodziny selerowatych. Jeżeli chodzi o smak, to przypomina w nim pietruszkę i marchewkę razem wzięte, natomiast zapach kojarzyć się może wraz z kminkiem, anyżem i koprem. Pasternak a szczególnie jego nasiona, zawiera kumaryny, glikozydy flawonoidowe, olejki eteryczne i inne związki ważne dla ludzkiego organizmu. Posiada o poza tym największą spośród warzyw korzennych wartość odżywczą. Jest bogaty w magnez, fosfor, potas, żelazo, wapń, zwiera też witaminy A, B1, B2, B6, C, E, PP, związki pektynowe jest to również roślina silnie zasadotwórcza. Wysoka zawartość potasu w stosunku do niewielkiej ilości sodu ma korzystny wpływ na równowagę elektrolitową. Natomiast jak pokazują badania wykazały spożywanie go może mieć działanie hamujące rozwój komórek nowotworowych. Pasternak włączony do codziennej diety pobudza trawienie, leczy nerki i pęcherz, działa moczopędnie, reguluje krążenie, łagodzi wzdęcia, działa uspokajająco i odtruwa organizm. w Natomiast zawarte w nasionach pasternaku substancje takie jak ksantotoksyna i bergapten – wpływają na produkcję melaniny – barwnika występującego w skórze, co jest wykorzystywane w terapii bielactwa i stosuje się je także w leczeniu łuszczycy
Wartość odżywcza w 100g pasternaku liofilizowanego
- Wartość energetyczna – 1345 kJ / 320 kcal
- Tłuszcz – 1,4g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,5g - Węglowodany – 60g
– w tym cukry – 22g - Białko – 5,5g
- Błonnik – 23g
- Sól – 0,11g
CEBULA
Cebula to warzywo niskokaloryczne, ale ilość jej składników odżywczych i minerałów nic na tym nie traci. Biała jej odmiana to doskonałe źródło witaminy C, witamin z grupy B, a także potasu. Właściwości lecznicze zawdzięcza ona różnorodności swojego składu. Warzywo to jest także źródłem siarki, cynku, magnezu, fluoru, kwasu foliowego, żelaza, wapnia, krzemu, witamin z grupy K, E, A oraz błonnika pokarmowego. Jest ona również bogactwem prebiotyków, które wspomagają zarówno układ odpornościowy jak i układ pokarmowy oraz poprawiają równowagę bakteryjną. Warzywo to jest określane mianem naturalnego antybiotyku. Cebula wzmacnia odporność i pomaga oczyścić drogi oddechowe, ma właściwości antybakteryjne. Badania wykazały, że spożywanie cebuli przez kobiety w okresie menopauzy zmniejsza ryzyko zachorowania na osteoporozę, a w rezultacie pomaga wzmocnić kości. Cebula to również dobry sposób na obniżenie złego cholesterolu i właściwy poziom tego dobrego. Warzywo to chroni nas przed zakrzepami oraz miażdżycą, niektórymi chorobami serca, a także ryzykiem zawału serca poprzez obniżenie ciśnienia.
100 kg cebuli po procesie liofilizacji może ważyć nawet 90% mniej, czyli około 10 kilogramów
Wartość odżywcza w 100g cebuli liofilizowanej
- Wartość energetyczna – 1425 kJ / 337 kcal
- Tłuszcz – 0,9g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g - Węglowodany – 66g
– w tym cukry – 36g - Białko – 9,5g
- Błonnik – 15g
- Sól – 0,09g
SELER – KORZEŃ
Seler korzeniowy ma niską zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych i jest doskonałym źródłem witaminy B6, ryboflawiny, magnezu, wapnia, fosforu i źródłem potasu, witamin A, C i K, a także błonnika pokarmowego. Jest on polecany często dla mężczyzn oraz osób z problemami układu moczowego i z chorobami nerek. Działa też uspokajająco i przeciwdepresyjnie. Wspomaga układ pokarmowy i przemianę materii, jest przy tym niskokaloryczny, dlatego często zaleca się go przy odchudzaniu. Seler bogaty jest w przeciwutleniacze działające przeciwzapalnie, które zwalczają szkodliwe wolne rodniki i chronią tym samym zdrowe komórki przed uszkodzeniem. W ten sposób chronić mogą przed wieloma chorobami, takimi jak nowotwory, choroby serca i choroba Alzheimera. Wykazują również właściwości przeciwstarzeniowe. Oprócz tego oczyszcza organizm z toksyn,obniża ciśnienie tętnicze, działa kojąco na obolałe stawy, polepsza pracę serca. Seler jest uważany za afrodyzjak ponieważ ma właściwości zwiększające potencję. Ma niestety właściwości alergizujące.
Wartość odżywcza w 100g selera liofilizowanego
- Wartość energetyczna – 1281 kJ / 307 kcal
- Tłuszcz – 4,1g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g - Węglowodany – 37g
– w tym cukry – 37g - Białko – 14g
- Błonnik – 33g
- Sól – 4,1g
PAPRYKA CZERWONA
Papryka czerwona jest źródłem antyoksydantów mających prozdrowotny wpływ na organizm człowieka. Charakteryzuje się najwyższą zawartością witaminy C spośród wszystkich kolorów tego warzywa. 100 g papryki o tej barwie pokrywa ok. 200% zapotrzebowania na kwas askorbinowy dla dorosłej osoby. Dzięki witaminie C wzmacnia naczynia krwionośne, wspomaga pracę komórek układu odpornościowego oraz jest silnym przeciwutleniaczem. Papryka czerwona dostarcza ponadto bata-karotenu, który wspomaga narząd wzroku i zapobiega kurzej ślepocie w nocy. W papryce znajdziemy też witaminę E, prowitaminę A, witaminy z grupy B (szczególnie B1, B2, B3). Ponadto jest ona doskonałym źródłem potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Intensywnie wybarwione papryki (jak i pomidory) są źródłem likopenu, który znany jest ze swoich właściwości przeciwnowotworowych. Czerwona papryka jest najsłodszą odmianą papryk i zawiera najwięcej wartości odżywczych, gdyż jest najdłużej uprawiana.
Wartość odżywcza w 100g papryki czerwonej liofilizowanej
- Wartość energetyczna – 1402 kJ / 334 kcal
- Tłuszcz – 3,6g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g
– w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone – 0,2g
– w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone – 1,61g - Węglowodany – 51g
– w tym cukry – 51g - Białko – 12g
- Błonnik – 25g
- Sól – 0,12g
POR
Por jest warzywem niskokalorycznym i obfituje w korzystny dla naszego zdrowia błonnik. Znajdziemy również w tym warzywie witaminy – A, C oraz witaminy z grupy B. Mikroelementy, występujące w porze to wapń, potas, fosfor i wiele innych – lecz już w mniejszych ilościach. Obfituje on w charakterystyczny związek o nazwie allicyna, która uwalniana jest po zgnieceniu lub przekrojeniu. . To dzięki niej por, ale także cebula i czosnek posiadają specyficzny, drażniący zapach. Por jako krewniak cebuli i czosnku ma działanie bardzo zbliżone do nich. Prozdrowotny wpływ to głównie allicyna, która ma korzystne działanie na zmniejszenie ciśnienia tętniczego krwi, jak również zmniejsza stężenie trójglicerydów we krwi. Jeden z wielu flawonoidów występujących w porze – kemferol. wykazuje również działanie kardioprotekcyjne. Jest on dobrym źródłem kwasu foliowego, która to witamina wspomaga utrzymanie homocysteiny na prawidłowym poziomie. Por obfituje również w polifenole, które istotne są w zwalczaniu wolnych rodników. Według niektórych doniesień działa też jak afrodyzjak i zwiększa płodność u mężczyzn, a bulion z porów stosowany jest na kaca. Ze względu na te i inne właściwości lecznicze – por znalazł zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie naturalnej. Poleca stosowanie pora na anemię, bóle reumatyczne, a także w postaci syropu – na kaszel u dzieci.
Wartość odżywcza w 100g pora liofilizowanego
- Wartość energetyczna – 1448 kJ / 342 kcal
- Tłuszcz – 1,7g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g
– w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone – 0,03g
– w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone – 1,16g - Węglowodany – 69g
– w tym cukry – 22g - Białko – 8,3g
- Błonnik – 10g
- Sól – 0,3g
POMIDOR
Pomidora charakteryzuje wysoka wartość odżywcza, a jednocześnie jest niskokaloryczny.
To przede wszystkim najbogatsze źródło likopenu, który ma działanie przeciwutleniające, tj. neutralizuje wolne rodniki . Pomaga on chronić przed rakiem prostaty oraz rakiem szyjki macicy i piersi u kobiet. Dieta bogata w ten związek pomaga obniżać cholesterolu i glukozy we krwi. Dzięki działaniu przeciwmiażdżycowemu przeciwcukrzycowemu, likopen wspomaga profilaktykę chorób serca i zaburzeń metabolicznych. Pomidor to bogactwo potasu niezbędnego dla prawidłowej pracy serca, mięśni i przewodnictwa impulsów nerwowych w komórkach mózgu oraz błonnika regulującego pracę układu pokarmowego . Wyróżnia go też znaczna zawartość witaminy A mająca dobroczynny wpływ na kondycję narządu wzroku, ostrość widzenia, a także skórę, włosy i paznokcie, oraz witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem i podobnie jak miedź wspomaga tworzenie kolagenu. Warzywo to dostarcza również pewne ilości witamin z grupy B oraz miedzi – pierwiastka uczestniczącego w przemianach żelaza w organizmie. Jedzenie pomidorów wyraźnie zmniejsza ryzyko zawału serca, poprawia trawienie, wzmacnia odporność, ale też chroni przed szkodliwym wpływem słońca.
Do przygotowania 100 g pomidora liofilizowanego, trzeba użyć od 0,5 do 1,1 kg świeżych pomidorów
Wartość odżywcza w 100g pomidora liofilizowanego
- Wartość energetyczna – 1337 kJ / 318 kcal
- Tłuszcz – 3,4g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g - Węglowodany – 46g
– w tym cukry – 44g - Białko – 15g
- Błonnik – 21g
- Sól – 0,21g
CZOSNEK
Czosnek jest ceniony za swoje prozdrowotne właściwości i wartości odżywcze. Często określany jest mianem naturalnego antybiotyku, który pomaga w walce z chorobą nowotworową, stanami zapalnymi i atakującymi organizm drobnoustrojami. Jego tajemnica kryje się w składzie. To właśnie dzięki niemu czosnek został zatwierdzony przez Światową Organizację Zdrowia jako lek. Znajduje się w nim ponad 100 aktywnych substancji. Są to m.in. makro i mikroelementy w tym mangan, wapń, fosfor, cynk, potas oraz selen. Znajdziemy w nim też wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminę C, A i D. Ponadto czosnek zawiera flawonoidy i związki siarkowe. Za jego prozdrowotne właściwości odpowiada głównie allicyna – organiczny związek siarki, która jest silnie pachnącym związkiem, powstającym przy uszkodzeniu tkanek czosnku, z bezwonnej alliiny. Allicyna wykazuje właściwości bakteriobójcze wobec bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych. Czosnek działa przeciwwirusowo, dzięki czemu jest pomocny w leczeniu chorób infekcyjnych takich jak przeziębienie czy grypa. Jego spożycie przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi, bardzo dobry wpływ na układ pokarmowy – wspomaga trawienie, zapobiega wzdęciom i walczy z pasożytami oraz infekcjami grzybiczymi, ma wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu, polecany jest również cukrzykom oraz osobom dbającym o linię, ponieważ obniża i stabilizuje poziom cukru we krwi. Czosnek to także silny przeciwutleniacz, a co za tym idzie, działa przeciwnowotworowo oraz przyspiesza procesy detoksykacji organizmu. Istnieje zależność pomiędzy częstotliwością występowania nowotworów, a spożyciem czosnku.
Wartość odżywcza w 100g czosnku liofilizowanego
- Wartość energetyczna – 1524 kJ / 359 kcal
- Tłuszcz – 1,1g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g - Węglowodany – 70g
– w tym cukry – 2,3g - Białko – 15g
- Błonnik – 4,8g
- Sól – 0,1g
LUBCZYK
Lubczyk jest uważany za roślinę leczniczą i można właściwie wykorzystywać wszystkie jego części – kłącza, łodygę, liście czy nasiona. Jednak najlepsze działanie korzystne dla zdrowia wykazują korzenie lubczyku i liście lubczyku. Te pierwsze są źródłem olejków lotnych, skrobi, fitosteroli, kwasów organicznych i kumaryny, ale też sole mineralne, garbniki.
Lubczyk dobrze wpływa na układ moczowy i pokarmowy. Reguluje procesy trawienne, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, hamuje nadmierna fermentację w jelitach i jest moczopędny. Zawiera on składnik zwany kumaryną, która działa przeciwzakrzepowo, a inny składnik lubczyku – sterole roślinne – działają przeciwmiażdżycowo. Lubczyk stosowany jest również jako środek wykrztuśny, zwalczający infekcje górnych dróg oddechowych. Może być też wykorzystywany w celu zwiększenia koncentracji i poprawienia ogólnej kondycji organizmu. Świeże zioło warto włączyć do diety, gdy dokucza kamica nerkowa lub inne zaburzenia pracy i stany zapalne nerek. Lubczyk działa moczopędnie, poprawia przepływ krwi w naczyniach krwionośnych w nerkach. Zalecany jest w także w leczeniu chorób dróg moczowych, ale również jako naturalny środek łagodzący dolegliwości związane z prostatą.
Wartość odżywcza w 100g lubczyku liofilizowanego
- Wartość energetyczna – 1408 kJ / 336 kcal
- Tłuszcz – 5,6g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0g - Węglowodany – 35g
– w tym cukry – 0g - Białko – 24,5g
- Błonnik – 23,5g
- Sól – 0g
KOPER
Koperek to zioło, które ma zastosowanie nie tylko w kuchni. Dzięki licznym właściwościom i wartościom odżywczym, można stosować go pomocniczo w celu łagodzenia niektórych dolegliwości zdrowotnych. To także bogate źródło przeciwutleniaczy, czyli naturalnie występujących związków pomagających chronić komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Jego liście i owoce zawierają flawonoidy, które zmniejszają ryzyko chorób serca, udaru i niektórych postaci raka, oraz dbają o kondycję mózgu, terpenoidy będące składnikiem olejków eterycznych kopru, chroniące przed wieloma schorzeniami, w tym chorobami wątroby, serca, nerek i mózgu, oraz garbniki mające silne działanie antybakteryjne oraz przeciwutleniające. Koperek może zmniejszyć poziom cukru we krwi, ma pozytywny wpływ na układ moczowy, właściwości łagodzące ból , a także działa antybakteryjnie. Dzięki zawartości witamin z grupy B i magnezu przejawia on działanie antystresowe. Koperek jest też bardzo cennym ziołem bogatym w sole mineralne, wapń, żelazo, fosfor, prowitaminę A oraz witaminy D, E, K, C.
Wartość odżywcza w 100g koperku liofilizowanego
- Wartość energetyczna – 1072 kJ / 256 kcal
- Tłuszcz – 3,8g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g - Węglowodany – 36g
– w tym cukry – 6,6g - Białko – 18g
- Sól – 0,27g
PIETRUSZKA – NAĆ
Świeża natka pietruszki charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą. Zawiera wiele cennych składników mineralnych i właściwości leczniczych-łagodzi nerwobóle, pomaga w leczeniu kamicy moczowej, działa moczopędnie. Zawiera olejek eteryczny, którego główne składniki to apiol i mirystycyna. Obie substancje to dobre środki dezynfekujące i moczopędne. Zielone listki natki poprawiają trawienie, przynoszą ulgę przy gwałtownej fermentacji w jelitach, odtruwają organizm, doskonale wzmacnia dzięki zawartości żelaza i witaminy C (więcej niż w cytrusach). Duża ilość beta-karotenu i witaminy E dobrze wpływa na wzrok i cerę, Pietruszka jest źródłem kwasu foliowego, a ponadto obfituje w sole mineralne: magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan, ale także w tiaminy i niacyny. Zawarty potas w świeżej pietruszce pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, układu mięśni i pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Niacyna przyczynia się do utrzymania prawidłowego stanu błon śluzowych.
Do wyprodukowania 100g pietruszki liofilizowanej trzeba użyć ok. 800g świeżej naci pietruszki
Wartość odżywcza w 100g liofilizowanej natki pietruszki
- Wartość energetyczna – 1135 kJ / 271 kcal
- Tłuszcz – 5,2g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g - Węglowodany – 42,4g
- Białko – 31,3g
- Sól – 0,9g
KURKUMA
Kurkuma wywodzi się z rodziny imbirowatych i jest to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także wyjątkowo silny środek leczniczy. Jej główny składnik – kurkumina – to bardzo silny przeciwutleniacz o udowodnionym działaniu przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, przeciwbakteryjnym oraz antynowotworowym i odtruwającym. Pomaga ona utrzymać zdrowe stawy, kości, skórę, wspomaga funkcje układu sercowo-naczyniowego, oddechowego, nerwowego i odpornościowego. Pomaga także utrzymać zdrową wątrobę, m.in. dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, chroniąc jej komórki przed działaniem wolnych rodników, oczyszcza nerki, zwalcza pasożyty Ponadto wzmacnia organizm, leczy choroby układu oddechowego, zwalcza trądzik i łagodzi bóle menstruacyjne, uśmierza ból, zapobiega chorobie Alzhaimera. Kurkuma jest bogata w żelazo, a tym samym wspomaga leczenie anemii, stosuje się ją, na stany zapalne dziąseł i przyzębia, na bóle zębów, aplikowana jest jako okłady na rany, zaczerwienienia, oparzenia.
Wartość odżywcza w 100g kurkumy mielonej
- Wartość energetyczna – 1305 kJ / 312 kcal
- Tłuszcz – 3,2g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,8g - Węglowodany – 44,4g
– w tym cukry – 3,2g - Białko – 9,7g
- Błonnik – 22,7g
- Sól – 0,07g
PIEPRZ CZARNY
Pieprz czarny to obok soli, najbardziej znana przyprawa . Ze względu na walory smakowe dodaje się go niemal do każdej potrawy. To także bogactwo właściwości leczniczych. Za jego silne właściwości lecznicze , ale również odchudzające, odpowiada wierzchnie warstwa pieprzu – piperyna. Zawarte w pieprzu czarnym związki zwiększają produkcję soków trawiennych, dzięki czemu usprawniają procesy trawienia, wykazują też działanie rozkurczające. Jest silnym antyoksydantem, wykazuje działanie przeciwbólowe, przeciwreumatyczne, przeciwastmatyczne, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwdepresyjne. Poza piperyną, zawiera on szereg innych związków, jak np. błonnik, białko czy skrobia. Jest także źródłem potasu, wapnia, manganu, żelaza oraz witaminy K i C.
Wartość odżywcza w 100g pieprzu czarnego
- Wartość energetyczna – 1050 kJ / 251 kcal
- Tłuszcz – 3,3g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,4g - Węglowodany – 38,6g
– w tym cukry – 0,6g - Białko – 10,4g
- Błonnik – 25,3g
- Sól – 0,05g
SÓL KŁODAWSKA KAMIENNA
Jest to polska sól, zaliczana do jednych z najzdrowszych. Nie jest ona oczyszczona, nie zawiera antyzbrylaczy, nie jest wybielana. Jest ona nieprzetworzona i bogata w minerały. Sól z Kłodawy zawiera poza sodem, substancje mineralne, które występują w śladowych ilościach- żelazo, wapń, magnez, cynk, potas, jod. Te biopierwiastki tworzą kompleksy łatwo przyswajalne dla organizmu.
